Medicina Hortomolecular

Si bien se trata de alimentos que suelen ser del agrado de todos, muchas veces su consumo puede tornarse compulsivo. Una médica explicó a Infobae.com que "estados de ansiedad o nerviosismo que se calman al ingerir un chocolate son señales que deben tenerse en cuenta"

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¿Por qué muchos necesitamos esa dosis de chocolate diaria? ¿Por qué probar una medialuna es abrir una puerta para comer dos, tres, cuatro? Especialistas consultados por lanacion.com explican que los dulces y las harinas son alimentos adictivos y que la compulsión por comerlos está dada por una alteración bioquímica del sistema nervioso y de todo el aparato hormonal. La endocrinóloga Alejandra Rodríguez Zía señala que el neurotransmisor más importante involucrado en esta adicción es la serotonina. "La serotonina se forma de un aminoácido que se llama triptófano; éste se encuentra muy concentrado en el chocolate. Si me falta serotonina, me muero por comer un chocolate", ejemplifica. Así, en los dulces en general y en chocolates en particular se encuentra la materia prima para que el cerebro produzca serotonina. De allí que la ingesta de estos productos genere una sensación de saciedad y tranquilidad buscada para paliar el estado nerviosismo y de ansiedad previo a comerlos.

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Con motivo de la celebración que se hace a nivel mundial, Infobae.com consultó a referentes de diversas especialidades para saber cuánto avanzó la ciencia en los últimos años y cómo es la situación en el país. Lo hecho y lo que resta